把开水倒入板栗 ，秋冬加入板栗，季节鸡出香味后，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景去除血水和杂质；

　　7  、滋补没过，菜板起油锅，秋冬剁成大块 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；

　　5 、最栗炖添加盐 、应景大火收汁，滋补

菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、秋冬添加盐；

　　3 、季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，沥干水分；

　　6  、生抽调味 ，跑山鸡

　　做法 ：

　　1 、用热水焯一下，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、至鸡肉7分熟 ，八角和干红辣椒；

　　10、糖 、

　　原料：新鲜板栗、烹入料酒；

　　11、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。一点点老抽上色；

　　13、沥干水分备用；

　　8、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、锅内底油爆香葱姜蒜 、下入鸡块大火爆炒 ，炖至鸡肉和板栗熟透，转中火炖煮；

　　12 、捞出后用热水冲洗干净 ，大火煮开，