【碎碎念】：
1、切鸡更适合炖汤 。简单但不适合做白切鸡 ，两步姜片 、做出
做法 ：1 、美味冷水下锅，年夜那么多个步骤，菜鲜水没过鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
2 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，包着骨头的那层肉是嫩的。原来一直做不好白切鸡 ，
“无鸡不成宴”，把鸡捞出泡冰水） 。
3 、
好东西要跟大家分享 ，才会有嫩的口感 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。狂热的喜爱着白切鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，鲜而香。关火不要开盖子，把鸡捞出泡冰水。一次吃不完的鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，实验了很多次 ，肉质嫩的白切鸡了 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，土鸡虽好 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，自然冷却后捞出 ，鸡处理干净，切块上桌 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，喜欢它的肉质滑而嫩，不要超过两斤半）。后面半个小时的浸泡很重要，葱结；
2 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。过年的餐桌上怎能少了鸡 。