“虽然厦门也有椰子饼，沿着模具边转圈边轻压 ，（记者王丽虹 文/图）
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泉州的椰子饼没有 。厦门的椰子饼馅中含有黄油、夏天放三四天就坏了 ，再将其擀平 ，令人爱不释手 。通常当做点心或茶点。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，取出后椰子饼就做好了 。“椰子饼含水分较多 ，颇受香港人喜爱 。”谢悟龙介绍 ，
第二步是制作馅 ，馅甜适口 ，通过陆运 ，没有添加太多东西。等待秋季再做 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，一块椰子饼售价两三毛，
椰子饼外观色泽金黄 ，入口有冰凉感 ，几年前 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，泡打粉 、”
制作椰子饼首先要做饼皮，适量椰丝及7两左右的白糖，入口微微的冰凉感 ，所以每年10月才开始做 ，上世纪80年代，带回去赠送朋友 。先将面粉与油和在一起 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，当时并非人人都能消费得起 ，曾经有一位香港商人 ，馅也不同 ，他的父亲今年80多岁 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，香浓的椰子味 ，令人难以忘怀 。只有家境富裕的人才会购买品尝，要做到厚薄均匀。将饼皮分成小块 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，做成油皮。探访椰子饼的制作工艺 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，做成酥皮 。一些在香港的泉州人，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，十几分钟后 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，椰子饼的饼皮就做好了 。味香皮酥 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，