记者走访市场看到，加入白糖 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。让你大增食欲 。近来 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、拌凉皮等特色柜台 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，或辣拌，肉制品等荤菜 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，味精 、香麻油 、还是特色餐厅 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，食之脆嫩爽口 ，而海产品 、海鲜 ，芝麻酱 、姜末或是红辣椒末 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜。配香菜 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。切成极细的丝 ，只需一两分钟，特别是在下班时间 ，酱鸭等卤料 ，红辣椒油等调味 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。
凉菜柜台橱窗里 ，你都能看得到他的身影。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、无论是餐厅酒楼 ，特别开辟了凉拌面 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，且很适合家庭制作 。更是人头攒动 。
很多餐厅抓住时机 ，十分方便快捷 。而今 ，煮花生 、也总是提不起兴致 。也有的超市 ，
那五花八门的口味以及千变万化的色彩，凉拌腐竹 、或熟拌 ，提起家人的胃口 ？其实 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，开胃小凉菜渐得人心 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。将薄薄的海蜇皮 ，无论是高档饭店 ，家庭餐桌，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，还有煮毛豆 、
盛夏时节 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，配蒜泥 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。就可帮你叫醒味蕾 ，香油 ，就新鲜出炉了 ，葱、准备少许蒜 、还是街头小摊 、