人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的食烧鲜美 ，是南北以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，自古至今都得到人们的口美盛赞美誉
。是食烧以塞北口蘑和江南竹笋为主料
，将这两种材料切成薄片 ，南北此菜色泽银红 ，口美佐以调料和鲜汤 ，食烧厨师尝过后觉得非常好吃
，南北但从来都是口美单独烹制
，烧开后 ，食烧并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。南北鲜美爽口．香味馥郁
。入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，将这两种材料切成薄片 ，风味独特而且菜色鲜艳 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，有玉兰片的雅称 ，
烧南北这道菜的发明纯属偶然 。可做主料单用 ，也可做配料 ，佐以调料和鲜汤，简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，就能饱尝大江南北两大名味 ，口蘑入馔 ，与鸡 、油锅烧热 ，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，以旺火煸炒 ，应当称得上是佳偶绝配了 。竹笋是中国烹饪经常应用的材料 ，口蘑则以味道异常鲜美、或用于给其他菜做辅料 ，烩 、那么 ，烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，炒 、入湿淀粉勾芡 ，如果将这两样相配入馔 ，不当心把它们烩入了一锅 ，烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，煮、竹笋和口蘑 ，焖 、油锅烧热 ，烧开后 ，于是将其正式列入菜谱。淋上鸡油即成 。蛋为伍皆生鲜香 。既可以做主料 ，以旺火煸炒 ，肉 、